القهوة ام الشاي أيهما افضل للصحة ؟؟؟؟؟؟

شائع عن القهوة"البن" انها "معصّبة"ترفع من مستوى العصبية؟ ،أنها "مسهّرة"(تطرد النعاس وتمنع النوم) ؟ولكن ايضا "مخسّسة"؟(تساهم في انقاص الوزن الزائد)" وتحسن قوة "الذاكرة"؟وتساعد على الهضم؟وتريح من الصداع النصفي(الشقيقة)؟وتقي من مرض السرطان ورعاش الباركينسون وخرف الشيخوخة؟

-هل كل هذا صحيح؟
-على الاقل ماهو الصحيح وماهو الغير صحيح المثبت بقرائن علمية؟

01-القهوة "ًضارّة" ومؤذية للقلب؟
الاجابة: غير صحيح
على الاقل ليس لانها تحتوي على مادة "الكافيين" المعروف عنها انها "تسرّع" ريثم ضربات القلب،فهي مؤّذية للقلب ، دراسة امريكية حديثة اجريت على عينة ضخمة شملت 48 الف شخص ، اظهرت انها لا ترفع من نسبة الاصابة ب"اضطراب ريثم ضربات القلب(arythmie cardiaque =عدم انتظام ضربات القلب).
-كما عزز هذه القناعة دراسة قام بها باحثون اسبان ،واجريت على عينة تجاوزت 86الف شخص على مدة زمنية طويلة بلغت 24 سنة ،وعلى اساس استهلاك القهوة بكمية 2 الى 3 اكواب من القهوة يوميا...واظهر البحث ان نسبة الوفيات بامراض القلب والاوعية في هذه العينة تنخفض بنسبة 25بالمئة بالمقارنة مع النسبة التي تسجل لدي الساكنة العامة
وهذا الاثر المفيد لمادة "البن" يعود الى غناها ب"مضادات الاكسدة"،ولهذا يقرر الدكتوربرينو شنيبرت، اختصاصي امراض القلب(Bruno Schnebert, cardiologue) :"..لا يجب ان نمنع مريض القلب (مريض الاوعية التاجية coronopathiesمن شرب القهوة ،بل فقط يجب تحديد ذلك ب3 الى اربع اكواب قهوة يوميا..."

02-هل فعلا أن "البن" ، عقار "مخسّس"=مضادة للبدانة؟
-الاجابة:صحيح
بالفعل ولهذا نجد مادة "الكافيين" تدخل كمادة اولية في صناعة العديد من الادوية المخسّسة،وهذا ليس اعتباطا ،لان الكافيين عامل مساعد على استقلاب وتحليل الدهون،واذابة الشحوم ،...فهي تحرض الجسم على حرق الدهون، والتخلص من الشحوم المتراكمة وبالتالي المساعدة على انقاص الوزن و/أوعدم زيادة الوزن أي الحيلولة دون تراكم الشحوم في الجسم اساسا...

03-هل فعلا"البن" يحتوي على كمية اكبر من "الكافيين"،بالمقارنة مع "الشاي"؟-الاجابة:صحيح.
مع انه"شائع" أن الشاي غني بمضادات الاكسدة ،(مايفسر،اعتباره كمشروب مضاد للشيخوخة، وواقي من السرطانات)،لكن الحقيقة هي ان البن وخاصة "حبات البن" تحتوي على نسبة "تركيز مضادات الاكسدة "اكبر من الشاي،...وقد اكد باحثين في المؤتمر السنوي للجمعية الامريكية للبيوكيمياء(2005)،أن الشخص المداوم على شرب القهوة،يستهلك سنويا 1300ملليغرام/سنة، من مضادات الاكسدة في مقابل 294مغ/س بالنسبة للمداوم على شرب الشاي.
-وقد اظهرت دراسة نرويجية اجريت على عينة تصم 61شخصا ،ان كوب من "البن" يحتوي على300نوع من مضادات الاكسدة، اهمها ال"بوليفينول"(polyphénols )...
-وحسب الجمعية الفرنسية المختصة في البحث في "مضادات الاكسدة" :كوب واحد من القهوة يحتوي على كمية تتراوح بين 200الى 500مغ من مضادات الاكسدة في مقابل 150 الى200مغ بالنسبة لكوب واحد من الشاي..

04-هل صحيحج أن :القهوة تحسن من قوة "الذاكرة"(تساعد على الحفظ والتذكر)؟
-الاجابة:صحيح.

مادة البن تحتوي على "الكافيين" الذي يحرض الجملة العصبية المركزية ،ويرفع من درجة الادراك ويداوم حالة اليقظة..والانتباه ،وكفاءة التدقيق..ويحسن القدرة على الحفظ والتذكر..
-حسب دجراسة علمية في معهد(Inserm )في سنة2007 ،في بحث اجري على4197 امراة ،..مداومة على استهلاك 3الى 4اكواب قهوة يوميا...اظهرت انخفاض نسبة الاصابة بمرض("فقدان الذاكرة الخرفي")ب30بالمئة بداية من سنة الثمانين..وتنخفض باكثرمن 70بالمئة لدى الفئة الأقل من سن الثمانين...

-وقد اكد باحثين امريكيين أن مستهلكي "المياه المكيفنة"=تجريبية(مياه مزودة بمادة الكافيين)، بنسبة ،تعادل استهلاك خمسة اكواب قهوة يوميا...قد تقي بنسبة معتبرة من الاصابة من مرض "الزهايمر"(الخرف الشيخوخي)..

05- هل صحيح أن القهوة تحول مستهلكها الى "مدمن"؟
الاجابة: ليس صحيح...
حتى وان سجلنا، ظهور اعراض الفطام فور الاقلاع عن شرب القهوة(صداع-حساسية واثارة-تعب وانفشال)..لايمكننا التاكيد على ان القهوة وخاصة مادة "الكافيين" تسبب الادمان...وقد اثبت باحثين في سنة 2000و2001 ان استهلاك القهوة بمعدلات تصل الى 5 اكواب قهوة في جلسة واحدة ، لايرافقه تنشيط عملية استقلاب وافراز (الدوبامين)في المخ(مادة يترجم افرازها في المخ ،بالشعورباحساس المتعة والراحة)...وهي الظاهرة او النشاط الذي يسجل مباشرة عقب تناول "جرعة" من عقاقير مثل (الكوكايين-امفيتامين-مورفين)..

06-القهوة تخلصنا من "الصداع"؟كيف؟
الاجابة:صحيح
للتخلص من الصداع لايوجد افضل من "كوب قهوة ساخن"..لماذا؟
لان مادة الكافيين تساعد على عملية "إعادة تضييق"(في مقابل اعادة توسيعهاconstriction/dilatation ) الاوعية الدموية الشعيرية للدماغ وبالتالي الدفع من رفع ادائها في تدفق واندفاع الدم داخل الاوعية وبالتالي تخليص الدماغ من نسبة السوائل الاضافية المتركزة والمسؤولة عن رفع ضغط الدماغ ،وانتفاخه بالسائل الزائد(الذي يترجم بالصداع )..
- بالاضافة الى ان الكافيين يرفع من مفعول مضادات الألم(aspirine, paracétamol )..ولهذا فالكافيين يدخل في تركيبة العديد من الادوية المضادة للالم...

06- هل صحيح أن "القهوة" تساعد على الهضم؟
الاجابة: صحيح.
- حتى وان كانت القهوة متهمة بانها مسؤولة عن اضطراب عملية الهضم الا ان الباحثين اثبتوا العكس ،..
-دراسة اجريت سنة 2001 على 10 متطوعين ، اظهرت ان استهلاك 280مل، من القهوة..لا يتسبب لا في ألم البطن ولا مغص ولا انتفاخ..ودراسة اخرى اجريت سنة 1990 على 99 شخص ،اظهرت ان 29 منهم سجلوا تحسن ملموس في أداء الجهاز الهضمي،...خاصة في انتظام عملية "الاطراح"(لا إمساك ولا إسهال)..

07-القهوة تطرد النعاس وتحرم "النوم"..كيف؟
الاجابة:صحيح
-لان القهوة وخاصة مادة الكافيين التي تحتويها تؤثر بفعالية على الجملة العصبية المركزية(المخ)، وتبقيها في حالة اليقظة،(بالاثارة المستمرة لمادة الاسيتيل كولين، التي تلعب دور الوسيط بين كل خلية عصبية واخرى)...وهكذا فاستهلاك كوب واحد او اثنين من القهوة ، يؤدي الى تسجيل صعوب وتاخير في النوم قد يدوم 3ساعات كاملة،..واذا تجاوزت 4 اكواب فان الامر قد يتطور الى "اضطرابات في النوم"...
- ولكن لابد من تسجيل فروقات فردية، بالنسبة للتأثر والاستجابة لمفعول القهوة من شخص الى آخر...واكثر الاشخاص تاثرا هم "المستهلكين الغير معتادين"..

08-هل صحيح ان القهوة "ترفع الضغط الدموي"؟
الاجابة: غير صحيح.
حتى وان كانت مادة الكافيين ترفع الضغط الشرياني آنيا، وللحظات..لكن هذا لايعني بالمرة انها عامل فاعل في مرض"ارتفاع الضغط الدموي"...وحتى مع استهلاك لجرعات كبيرة من الكافيين،(مكافئ ل5اكواب قهوة يوميا)،فانه يرفع الضغط بنسبة صغيرة جدا و"قابلة للاهمال"...ولهذا لايوجد اي سبب لمنع شرب القهوة عن "مريض الضغط"..ويمكن تناول القهوة يوميا بكمية معقولة 3الى4اكواب يوميا..دون اي خوف من ارتفاع الضغط...ولحد اليوم لم يثبت اي بحث علمي وجود علاقة سببية بين ارتفاع الضغط واستهلاك القهوة...

09-هل صحيح ان "القهوة"،عامل مساعد في "هشاشة العظام"(l’ostéoporose )؟
الاجابة: غير صحيح.
-مادة الكافيين، يرفع من نسبة التخلص من الكالسيوم عن طريق تقوية عملية"الإدرار"(افراز البول وطرحه من طرف الكليتين)....وليس للكافيين اي دور في دورة "الكالسيوم"(عملية تثبيت ونزع جزيئات الكالسيوم في الانسجة العظمية)..ولهذا تتهم القهوة بانها تساهم في هشاشة العظام وشريكة في "الكسور التلقائية" التي تنجر عن ذلك...ومع ان هذا ليس صحيح ولم يثبت علميا ،..الى ان الباحثين يوصون باستهلاك متوازن للقهوة 3الى4اكواب يوميا...ويوصون المستهلكين الشريهين لمادة القهوة ، بالاستهلاك المتزامن للمواد الحليب ومشتقاتها..لتعويض الكالسيوم (قهوة /حليب-).

10-هل صحيح ان "القهوة" تقي من مرض "السكري"(diabète) ؟
الاجابة: صحيح
-في سنة 2009، مجموعة من الباحثين الاستراليين ،أكدوا من خلال بحث/دراسة أن استهلاك 1كوب قهوة/يوم نيخفض من احتمال الاصابة بالسكري(نوع2)..بنسبة 7بالمئة...واستهلاك 3أو 4اكواب/يوم يرفع النسبة الى 25 بالمئة.
-في سنة2006 باحثين اجروا دراسة على عينة تضم 22الف إمراة...اظهرت ان منهن من تستهلك القهوة بمعدل 3اكواب/يوم خفضت احتمال خطر اصابتهن بالسكري بنسبة22بالمئة..
- ويعود الفضل الى الدور المترابط بين الكافيين ومضادات الاكسدة خاصة متعددة الفينولات (action conjuguée de la caféine et des polyphénols)

11- هل صحيح ان "القهوة" ،تقي من مرض "السرطان"؟
الاجابة:صحيح
غنية بمضادات الاكسدة، التي تعمل على تحييد الجذور المتحررة للاحماض الامينية المساعدة للمرض..وقد اكد باتحثين يابانيين من خلال دراسة على عينة تضم 61الف شخص ان استهلاك القهوة بمعدل 1كوب/يوم يقلل من خطر الاصابة بسرطانم "الكبد"..ودراسة اخرى امريكية نشرت في سنة 2009 اوضحت ان الرجال الذين يستهلكون القهوة بمعدل6اكواب/يوم على الاقل..لديهم حظ يبلغ 19 بالمئة أقل من خطر الاصابة بسرطان "البروستات".

12- وهل صحيح ان القهوة تقي أيضا ،من مرض"الباركينسون"(رعاش الخرف الشيخوخي)؟
الاجابة: صحيح.
-مختلف الدراسات والابحاث التي اجريت في هذا المجال كلها تجمع على تسجيل تأخر مهم جدا في ظهور اعراض مرض الباركينسون لدى الفئة التي تعودت استهلاك القهوة بمعدل 2الى4 اكواب/يوم..وذلك يفسر بان مادة الكافيين يساعد على انحفاظ تركيز مادة "الدوبامين" في المخ ...والتي يؤدي نقصانها وفاقتها الى ظهور اعراض مرض الباركينسون(فقدان الذاكرة- رعاش واضطراب في الحركة-..).

13- هل بالفعل ان القهوة ،تمد الجسم باقصى مايمكنه من قوة النشاط والحيوية ؟
-الاجابة صحيح
-لان الكافيين هو في حد ذاته "منشط" ، يؤثر بتحسين كفاءة وسرعة انقباض الجملة العضلية ..وبالتالي فهو مفيد للرياضيين ذوي المستويات العالية وخاصة التحمل (ماراثون- سباق 1500متر)..ولهذا لغاية سنة 2004م فان مادة "الكافيين"(كمادة مستخلصة صافية)، كانت مسجلة في قائمة المواد المنشطة الممنوعة

14- المنظمة العالمية للصحة توصي باستهلاك القهوة باعتدال دون تجاوز03اكواب/يوم...

انا مع القهوة دائما

بس فى الظهر وخاصة بعد تناول طعام الغداء اتناول الشاي

هذا طبعا فى اليمن اما هنا حدث ولا حرج اهم شئ عندي كوب من القهو فى الصباح يعني عند بدا العمل

شكرا على المعلومات القيمه

ابو ياسر كتب:: انا مع القهوة دائما

بس فى الضهر وخاصة بعد تناول طعام الغداء اتناول الشاي

هذا طبعا فى اليمن اما هنا حدث ولا حرج اهم شئ عندي كوب من القهو فى الصباح يعني عند بدا العمل

شكرا على المعلومات القيمه

اخي الفاضل ابو ياسر للشاي فوائد كثيرة ومن نفسي اشرب في اليوم كوب او اثنيين وسوف ااتيكم يموضوغ خاص بفوائد الشاي وفي الحقيقة هذه الدراسة خاصة بالقهوة وقد اتى منك التنبيه بطريقة غير مباشرة .

الظاهر ان فوائد الشاي اكثر من القهوه
مع اني افضل القشر افضل من الب
وعندنا في اليمن قهوة القشر ونكهة القشر تختلف عن البن

shaddadrizq كتب:: الظاهر ان فوائد الشاي اكثر من القهوه
مع اني افضل القشر افضل من الب
وعندنا في اليمن قهوة القشر ونكهة القشر تختلف عن البن

مشكور اخي الغالي شداد على مرورك العطر وحت للشاي فوائد كثيرة
في الجزائر الكثرة تشرب القهوة وتجد مختصي الشاي من سكان الصحراء

» الشاي يخفف من مخاطر الخرف
» .{ .. إهداء لكل من يعشق القهوة .. .. }
» احدث الات صنع القهوة
» أيهما تختار : أمك أم زوجتك... مؤثر جدااااااااااااااااااا
» أيهما تفضل قلب يحبك: أو يفهمكـ