الإثنين مايو 15, 2023 7:04 am السبت أبريل 15, 2023 10:00 am الجمعة أبريل 07, 2023 6:02 am الأحد مارس 19, 2023 6:35 am الثلاثاء يوليو 06, 2021 7:54 am الجمعة نوفمبر 29, 2019 9:53 pm السبت ديسمبر 29, 2018 10:17 pm السبت أبريل 07, 2018 12:20 am السبت أبريل 07, 2018 12:14 am
الـجــــــنــــس : عدد المشاركـات : 22622الدولة : :
موضوع: العسل اليمني هو الأكثر شهرة وجودة........!!!!! الثلاثاء مايو 27, 2008 1:38 am
بسم الله الرحمن الرحيم
العسل اليمني هو الأكثر شهرة وجودة وبلا منازع
يعرف العسل اليمني بأنه عالي الجودة عالمياً، إضافة إلى أسعاره الباهظة والمرتفعة جدا و يحظى العسل اليمني بشهرة واسعة في الداخل والخارج ويعده الكثيرون دواء ومقويا ومنشطا حيويا ومغذيا مما جعل سوقه يتوسع يوما بعد يوم. وقد تزايد الاستثمار في قطاع تربية النحل وإنتاج العسل في العشر السنوات الأخيرة في اليمن بعد تزايد الوعي بأهميته العلاجية
فعسل السدر يأتي في المرتبة الأولى من حيث الشهرة والجودة العالمية حيث يستخرجه النحل من زهور أشجار السدر ويمتاز بمذاقه اللذيذ ونكهته الطيبة، وهو لزج. و له مميزات عديدة أهمها تأثيره على البدن فهو يحرك طاقة البدن عند الإنسان كما يتميز عسل السدر الخالص انه لا يتجمد أو يتبلور وتزهر أشجار السدر في موسمين....
نوع اخر من العسل يطلق عليه »عسل السلام« وهو ميال للحمرة خفيف الكثافة يأتي من جبال محافظة المحويت المشهورة بتنوع غطائها النباتي. ومن فوائده أنه قليل السكر وهو مفيد لمرضى السكري الذين يستعملونه بكثرة كبديل لتحلية الكثير من الأغذية دون أن يكون له أي تأثيرات على ارتفاع السكر في الدم ولذا فهو الغذاء المفضل والمأمون لمرضى السكر .
عسل السمر »الطلح«، وهي أشجار شوكية تنتشر بكثافة عالية في كل أنحاء اليمن كحضرموت وبعض المناطق الجبلية في محافظة آب وذمار وصنعاء وتعز، وحول هذا النوع يقول البعيثي إنه معروف بفوائده الكثيرة لمرضى الكبد والمصابين بتقرحات في المعدة أو الإثنى عشر وفي علاج فقر الدم وأمراض البرد .
ويرجع تنوع العسل اليمني وتعدد ألوانه إلى التنوع المناخي من منطقة إلى أخرى وإلى تنوع الغطاء النباتي للبلاد من مكان إلى أخر ويقول العطار علي محسن الظاهري:اليمن مشهورة باختلاف مناخها وتنوع أشجارها وهناك أنواع كثيرة بعضها مشهور وأنواع ليست مشهورة كعسل السدر والسمر والضباء والسلام رغم أنها أكثر جودة وأكثر فاعلية من غيرها وذلك لندرتها ومحدودية إنتاجها.
ومنها عسل »الصال« المعروف بشجر الأثل وهو معروف بطعمه اللاذع الذي يترك حرقة في الحلق تدوم بعد تعاطيه لساعات طوال، وهذا النوع من واقع التجربة من أحسن الأنواع العلاجية فهو يعالج الوهن والضعف الجنسي. والعطارون عادة ما يصفونه لضعيفي البدن والمصابين بالعنة وله نتائج مرضية خاصة إذا تناوله المريض على مدار شهرين متتالين بكميات خفيفة صباحا ومساء.
(ومازال النحالون اليمنيون يعتمدون الطرق الطبيعية في جني العسل، فهم يستخدمون الآلات اليدوية القديمة لذا يحتفظ العسل بنكهته الخاصة من دون تغيير، فالنحال يصعد الى الجبل ويقص الخلية ثم يستخدم المشن وهو إناء مثقب يوضع فيه العسل مع شمعه ثم يوضع تحته إناء آخر يقطر في العسل ويكون حينها جاهزا للبيع، وهذه الطريقة تحفظ للعسل جودته ولا تسمح بأي تغيير في نكهته).
وهناك منتجات للنحل قد تكون أغلى من العسل منها غذاء ملكات النحل، وهو سائل هلامي أبيض لؤلؤي تفرزه شغالات النحل يعمل على تغذية يرقات الملكات، ولهذا السائل فوائد عديدة منها علاج الاضطرابات العصبية وفقدان الشهية كما يعد علاجا جيدا لضعف النمو وجفاف الفم والشفتين لاحتوائه على فيتامين ب 2.
ويمكن أن يعد العسالون اليمنيون فوائد لكل نوع من أنواع العسل أو غذاء الملكات تجعل تناول العسل يغني عن الذهاب الى عيادات الأطباء، ولا شك أن العسل غذاء ودواء فقد ورد ذكره في القرآن الكريم في سورة النحل «يخرج من بطونها شراب مختلف ألوانه فيه شفاء للناس ان في ذلك لآية لقوم يتفكرون».
تجربــــــــــــــــــــــــــه لكشف العسل الاصلي من المغشوش : شكل 1 : عسل طبيعي لايذوب بسرعه في الماء البارد يكون خيط سميك يتجمع في قاع الكوب
شكل 2 : عسل نحل مضاف اليه شراب السكر 70% لاحظ كيف تتشتت قطرات العسل بمجرد امتزاجها بالماء البارد
شكل 3 : شراب سكر 70% فقط . لاحظ كيف كيف يسبب حدوث عكارة شديده بمجرد امتزاج المحلول بالماء البارد كما لايتجمع قطرات المحلول في قاع الكوب
الإثنين مايو 15, 2023 7:04 am
موضوع: العسل اليمني هو الأكثر شهرة وجودة........!!!!! 
الثلاثاء مايو 27, 2008 1:38 am
