اكلات يمنيه1

الباجـية


تحضر: لأربعة أشخاص


2 كوب



دقيق أبيض (عند اللزوم)


2 م/ط




بصلة خضراء متوسطة


واحدة



بهارات (كمون + كبزرة يابسة)


ملح


رشة



بسباس أخضر صغير (فلفل أخضر)


واحد



ثوم


2 فص

كبزرة


خميرة


1 م/ش : طريقة التحضير

تنقع الدجرة من اليوم الأول، ثم نقوم بغسلها جيداً ونفرمها فرماً جيداً ونضعها في أناء.

بعد ذلك نقوم بفرم الكراث مع الكبزرة والبسباس الأخضر والثوم حتى يمتزج جيداً، ثم نضع الخليط على الدجرة المفورمة ونضع الملح والبهارات والبصل المقطع قطعاً صغيرة والخميرة.

ثم نمزج الخليط جيداً فإذا كان الخليط غير متماسك نضيف إليه القليل من الدقيق حتى يتماسك بعض الشيء.

نضع الزيت بالمقلاة على النار ثم نقوم بوضع الخليط على الزيت الساخن بشكل دوائر صغيرة شبه مسطحة حتى يصبح لونها مائلاً للون البني ونخرجها من الزيت ونضعها على ورق حتى يتشرب الورق الزيت الزائد وتوضع بصحن التقديم




خـبز طاوى








تحضر:لأربعة أشخاص

المحتويات:





العجينة:



دقيق أبيض


2 كوب

دقيق أحمر
1 كوب

سمن أو زيت
1 كوب

ماء


ملح
رشة

حبة البركة (حبة السوداء) - حسب الرغبة
: طريقة التحضير

المحتويات: نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى الزيت الموضوع في مقلاة ساخنة ونتركه حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي ونضيف إليه الطماطم ونحركها مع بعض حتى تذبل الطماطم ونضيف البهارات (مدقوقة بواسطة الهون) وبعد قليل نضيف اللحمة المفرومة (الدقة) ونقلب الخلطة حتى تصبح اللحمة نصف ناضجة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج وتجف من الماء.

العجينة: نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه البيض والماء والملح والخميرة وبعد ذلك نعجنه قليلاً ونضيف السمن ونعجنها جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة وبعد ذلك نتركها لمدة ثلث ساعة وهذا بعد أن نغطيها بقماش نظيف حتى لا تجف العجينة ومن ثم نقطعها إلى قطع صغيرة دائرية الشكل ثم نقوم بفتحها وهي على الشكل الدائري ونضعها في الصحن على شكل طبقة فوق طبقة ونضيف مع كل طبقة قليل من المحتويات حتى أخر طبقة من العجينة ثم ترش عليها قليل من السمن ونضعها في الفرن لكي تنضج وننتظر حتى تحمر سطحها العلوي وبعد ذلك تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

الباجيه<<<<<<<<تشبه اكله في السعوديه وتسمى الفلافل<<هذا للمعلوميه فقط

مافهمت كلمه دجره ماذا تعني ؟؟هل تعني الفول

بارك الله فيك انتظري المزيد ان شاء الله